Wildvlees wint terrein terwijl vleesconsumptie daalt
Terwijl de totale vleesconsumptie in Nederland licht afneemt, stijgt de populariteit van wildvlees met meer dan 10 procent. Deze trend weerspiegelt een groeiende voorkeur voor duurzame en natuurlijke voedingsalternatieven.
Jacht als ecosysteembeheer
De Nederlandse jacht dient primair het behoud van de ecologische balans. Op locaties zoals de Veluwe, Waterleidingduinen en Oostvaardersplassen reguleren jagers de wildpopulatie om biodiversiteit te beschermen en verkeersongelukken te voorkomen.
"We jagen om te zorgen dat de hoeveelheid reeën in balans is met de biodiversiteit in het bos", verklaart Laurens Hoedemaker, directeur van de Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging. Ongeveer 27.000 Nederlanders beschikken over een jachtvergunning.
Marktgroei door kwaliteitsbewustzijn
Wildhandel Pieter van Meel registreert een significante toename in de vraag naar wildvlees. "De hang naar minder, maar beter vlees zie je terug in de wildconsumptie", aldus directeur Thomas van Meel. "Het is eigenlijk heel puur, natuurlijk vlees."
Supermarkten rapporteren een stijging van 13,5 procent in wildvleesverkoop, terwijl de algemene vleesconsumptie met 0,9 procent daalde. Online retailer Grutto ziet een groei van 12 procent in wildvleesverkopen.
Economische factoren
Het prijsverschil tussen wild en conventioneel vlees verkleint. "Dat komt doordat de prijs van rundvlees enorm is gestegen en de prijs van wild veel minder", licht eigenaar Berend te Voortwis toe.
Strikte regulatie
Alle wild ondergaat veterinaire controle door de NVWA voordat het de markt bereikt. Seizoensgebonden jachtregels beschermen broedende vrouwtjes, waarbij in het voorjaar alleen mannelijke dieren en in de winter alleen vrouwelijke reeën mogen worden geschoten.
Deze ontwikkeling illustreert hoe consumenten bewustere voedingskeuzes maken, waarbij duurzaamheid en natuurlijke productie centraal staan in hun beslissingsproces.