Hoe een Rotterdammer de Haagse Markt verovert met koffie en tosti's
Marnix Goedegebuur (36) is een opvallende verschijning op de Haagse Markt. Met een onvervalst Rotterdams accent en een Feyenoord-schildje aan de wand runt hij een van de drukste koffiekramen van de markt. Zijn verhaal laat zien hoe ondernemerschap en regionale trots samenkomen in een van de meest levendige markten van Nederland.
De koffiekraam van Marnix is een begrip op de Haagse Markt. Klanten komen er niet alleen voor koffie, maar ook voor tosti's, broodjes grillworst en schnitzel. 'Ik blijf hier tot het bittere eind. Niet dat ik hier doodga. Dat lijkt me echt heel erg, op mijn werk doodgaan en in Den Haag. Dat zijn nou net de twee plekken waar ik niet dood wil gaan', zegt hij met een knipoog.
Een familiebedrijf met diepe wortels
Marnix komt uit een echte marktfamilie. Zijn vader staat al jaren op de markt in Rotterdam, met tabak, sigaren en shag. Zijn broer en schoonzus startten de koffiekraam vijf jaar geleden, waarna Marnix hem overnam. 'De markt is gewoon mijn ding. Toen ik nog klein was kwam ik hier al met mijn broer en vader', vertelt hij.
De kraam is een van de weinige koffiekramen op de markt. 'Dat is alleen op de Haagse Markt, dat er kramen met koffie zijn. Op andere markten lopen ze met de koffiekar. Dat doen ze hier ook nog wel hoor. Dat is vooral voor de mensen die op de markt werken', legt hij uit.
Inzet op eten en kwaliteit
Naast koffie heeft Marnix flink ingezet op eten. 'Tosti's, daar verkoop ik het meest van. Dat is een goeie zet geweest', zegt hij tevreden. Op zaterdag is het zo druk dat hij een extra kracht nodig heeft. Ook heeft hij een stagiaire, een nichtje, dat nog op bed ligt als hij al aan het werk is.
De klanten waarderen de kwaliteit. 'Naast complimentjes accepteren we ook fooi hoor', grijnst hij, terwijl hij alweer de zoveelste kop koffie schenkt.
Een levendige markt met eigen mores
De Haagse Markt is een dorp binnen de stad, met zijn eigen mores en bewoners van verschillende pluimage. Sommigen staan er al generaties lang, anderen komen net kijken. Marnix is import uit Rotterdam, maar heeft zijn plek gevonden. Zijn verhaal is een voorbeeld van hoe ondernemerschap en regionale diversiteit de markt tot een unieke plek maken.
Wat maakt de Haagse Markt bijzonder?
De Haagse Markt is een van de grootste en meest levendige markten van Nederland. Het is een plek waar traditie en moderniteit samenkomen, en waar ondernemers zoals Marnix hun passie voor hun vak laten zien. De markt is een belangrijke economische motor voor de regio, met honderden kramen die dagelijks duizenden klanten trekken.
Hoe combineert Marnix koffie en eten?
Marnix heeft zijn aanbod slim afgestemd op de vraag van zijn klanten. Naast koffie 'to go' verkoopt hij ook thee, siroop en koffie voor thuis. Maar de tosti's zijn de echte hit. 'Dat is een goeie zet geweest', zegt hij. Zijn aanpak laat zien hoe ondernemers kunnen inspelen op de behoeften van de markt.
Wat is de rol van familie in zijn bedrijf?
Familie speelt een centrale rol in het bedrijf van Marnix. Zijn vader, broer en nichtje zijn allemaal betrokken bij de kraam. 'Mijn hele familie heeft altijd op de markt gestaan. De markt is gewoon mijn ding', zegt hij. Dit familiebedrijf is een voorbeeld van hoe traditie en ondernemerschap hand in hand kunnen gaan.
Foto: NOS